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鱧(はも)
淡路島の鱧(はも)
淡路島の鱧は全国的に評価が高く、高級料亭でもこだわって使用されます。
淡路島の中でも産地により「べっぴん鱧」「黄金鱧」と呼ばれ、淡路島産の鱧はブランドとして定着しています。